ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА КОЖУРЫ CUCUMIS MELO

  • Cевинч СИДДИКОВА Учительница Национальный университет Узбекистана
  • Азамат ЭШБЕКОВ Учитель Национальный университет Узбекистана
  • Салиҳжан МАУЛЯНОВ Профессор Национальный Университет Узбекистана
DOI: https://doi.org/10.69617/nuuz.v3i3.2.1.5757
Ключевые слова: Cucumis melo, пектин, пектовая кислота, галактуронан, ИК-спектроскопия

Аннотация

Статья посвящена выделению и изучению физико-химических свойств пектиновых веществ (ПВ) кожуры Cucumis melo, сем. Cucurbitaceae (Тыквенные). Выход ПВ из кожуры 5,0 %. В продуктах гидролиза полученных пектиновых веществ обнаружены моносахариды: глюкоза (1 %) ксилоза (1.7%), рамноза (1.8 %), манноза (2.6%), галактоза (4.4%), арабиноза (44.6%) и уроновые кислоты. Данные титриметрического анализа показывают, что ПВ являются высокоэтерифицированными со степенью этерификации 52.4%. Анализ ИК-спектров пектиновых веществ и их производных: пектовой кислоты и галактуронана показывает, что исследуемые биополимеры являются карбоксиполисахаридами с основной α -1→4 гликозидной связью между остатками D-галактуроновой кислоты в главной цепи, где карбоксильные группы частично метилированы

Литература

Минзанова С. Т., Миронов В. Ф., Коновалов А. И., Выштакалюк А. Б., Цепаева О. В., Миндубаев А. З., Миронова Л. Г., Зобов В. В., Пектины из нетрадиционных источников: технология, структура, свойства и биологическая активность, Печать-Сервис-XXI век, Казань, 2011. C. 224.
2. Минзанова С. Т., Миронов В. Ф., Выштакалюк А. Б., Цепаева О. В., Миронова Л. Г., Коновалов А. И., Изв. АН, сер. хим., 2014. T. 9. C. 142.
3. Gyunter E. A., Popeiko O. V., Vityazev F. V., Chem. Nat. Compd., 2017. V. 53. P. 6.
4. Куасси Л. Коффи, Беда М. Япо, В. Бессон, Poncirus trifoliata; Пектин; блок-сополимеры; Высокомолекулярные характеристики; Желирующая прочность, Сельскохозяйственные науки, 2013.Т. 4 №11, C. 45-51.
5. Crombie HJ, Scott C, Reid JSG In: Voragen AGJ, Schols HA, Visser RGF (eds) Advances in pectin and pectinase research. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 2003, P. 35–45.
6. Mohnen D., Barton D, Nakanishi K, Meth-Cohn O. Comprehensive natural products chemistry, Elsevier, Dordrecht, The Netherlands, 1999. P. 497–527.
7. Криштанова Н.А., Сафонова М.Ю., Болотова В.Ц., Павлова Е.Д., Саканян Е.И. Перспективы использования растительных полисахаридов в качестве лечебных и лечебно-профилактических средств// ВЕСТНИК ВГУ. 2005, №1. С. 212-221
8. Азизова Д. Ш., Рахманбердиева Р. К., Маликова М. Х., Эшбеков А.Э., Углеводный состав надземной части Solanum tuberosum L.,Фарм. Журнал, 2023. №3. C. 6-11.
9. Маликова М. Х., Ахмедова X. X., Рахманбердыева Р. К., Жаунбаева К.С., Пектиновые вещества Ferula kuhistanica и F. tenuisecta, Хим. природ. соед. 2018. №1. С. 13-15.
10. Erkulov Z. E., Malikova M. K. and Rakhmanberdyeva R. K., Carbohydrates from the aerial part of Ferula kuhistanica and F. tenuisecta. Chem. Nat. Compd. 2011. V. 47. C. 182–184.
Опубликован
2025-01-30
Как цитировать
Cевинч СИДДИКОВА, Азамат ЭШБЕКОВ, & Салиҳжан МАУЛЯНОВ. (2025). ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА КОЖУРЫ CUCUMIS MELO. Вестник УзМУ, 3(3.2.1), 413-415. https://doi.org/10.69617/nuuz.v3i3.2.1.5757
Выпуск
Том 3 № 3.2.1 (2024): O'zMU XABARLARI (3.2.1 SONI) 2024 TABIIY FANLAR
Раздел
Статьи

Copyright (c) 2025 Вестник УзМУ

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-ShareAlike» («Атрибуция — Некоммерческое использование — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.