POLITO'YINMAGAN YOG' KISLOTALARINING OPTIMAL TARKIBI BO'LGAN RECEPTLARNI ISHLAB CHIQISH

1. Обухова Л.А., Гарагуля Е.Б. Растительные масла в питании.Сравнительный анализ. «Здоровое питание. Растительные масла+» //

[Электронный ресурс]. - zdorovoepitanie.prom.ua. 13.10.2018. https://argo-tema.ru/article-9182.html Дата обращения: 23.03.2023.

2. Долголюк И.В., Терещук Л.В., Трубникова М.А., Старовойтова К.В. Растительные Масла – Функциональные Продукты Питания

// Техника и технология пищевых производств. –2014. № 2. – С.35-37.

3. Евстигнеева Р.П., Звонкова Е.Н., Серебренникова Г. А. и др. Химия липидов. – М.: Химия, 1983. –296 с.

4. Нечаев А.П., Кочеткова А.А. Растительные масла функционального назначения // Масложировая промышленность. – 2005. – №3.

– С. 20-21.

5. Ладыгин, В.В. К вопросу об окислительной стабильности пищевого льняного масла // Научное обеспечение инновационных

технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сборник трудов. - 2014. - С. 150-152.

6. Yang, R. A review of chemical composition and nutritional properties of minor vegetable oils in China / R. Yang, L. Zhang, P. Li [et al.] //

Trends in Food Science & Technology. - 2018. - Vol. 74. – P. 26–32.

7. А.Н. Остриков, Н.Л. Клейменова, И.Н. Болгова, М.В. Копылов, Е.Ю. Желтоухова // Исследование жирнокислотного и

витаминного состава льняного масла холодного отжима. - Пищевая промышленность 8/2020.-С. 52-55.

8. Tanska, M. Comparison of the effect of sinapic and ferulic acids derivatives (4-vinylsyringol vs. 4-vinylguaiacol) as antioxidants of

rapeseed, flaxseed, and extra virgin olive oils / M. Tanska, N. Mikolajczak, I. Konopka // Food Chemistry. – 2018. - Vol. 240. – P. 679–

685.

9. Быкова, С.Ф. Перспективы развития сырьевой базы масложирового комплекса России / С.Ф. Быкова, Е.К. Давиденко, С.Г.

Ефименко, С.К. Ефименко // Пищевая промышленность. – 2017. – Т. 5. – С. 20–24.

10. Adel, G. Abdel-Razek. Enhancement the Stability, Quality and Functional Properties of Rapeseed Oil by Mixing with Non-conventional

Oils / Adel G. Abdel-Razek, M.M. Minar Hassanein, Magdalena Rudzińska [et al.] // American Journal of Food Technology. - 2017. Vol.

11 (5). – P. 228–233.

11. Пилипенко, Т.В. Изучение качественных характеристик растительных масел различными методами / Т.В. Пилипенко, В.В.

Астафьева, Н.Ю. Степанова // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2015. - Т. 39. - С. 90-

96.

12. Воловик, В.Т. Сравнение жирнокислотного состава различных пищевых масел. / В.Т. Воловик, Т.В. Леонидова, Л.М. Коровина [и

др.] // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2019. – Т. 5. – С. 147–152.

13. Sun, X. Fatty acid profiles-based adulteration detection for flaxseed oil by gas chromatography mass spectrometry / X. Sun, L. Zhang, P.

Li [et al.] // LWT – Food Science and Technology. – 2015. – Vol. 63 (1). – P. 430–436.