ВЫДЕЛЕНИЕ МЕТИЛОВОГО ЭФИРА ПИРРОЛ-2-КАРБОНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ГРИБА A. BISPORUS, РАСТУЩЕГО В ЕСТЕСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ, И ОБЪЯСНЕНИЕ ЕГО СТРУКТУРЫ С ПОМОЩЬЮ СПЕКТРОСКОПИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
Гриб A. bisporus считается одним из ведущих грибов в мире по объему потребления и химическому составу, а также по
богатству различных компонентов. В рамках данного исследования вещества, полученные из гриба A. bisporus на стадии
хлороформного фракционирования методом колоночной хроматографии, были проанализированы методом ГХ-МС:
образовались вторичные метаболиты, относящиеся к следующим классам: сложные эфиры, различные гетероциклические
соединения, органические кислоты и др. Среди них было обнаружено присутствие метилового эфира пиррол-2-
карбоновой кислоты, химическая структура которого была определена с помощью физических методов исследования
(ИК, ПМР, ЯМР).
1. Cao Jinfeng, Chen Xuhui, Liu Shiwei, Ding Jianhai. Research Advances in Secondary Metabolites and Biological Activities
of Mushroom Genus Fungi // Academic Journal of Agriculture & Life Sciences, 2023, 4(1); doi:
10.25236/AJALS.2023.040109.
2. Wen Li, Zhen Gu, Yan Yang, Shuai Zhou, Yanfang Liu, Jingsong Zhang. Non-volatile taste components of several cultivated
mushroomsm // Food Chemistry,2014, 143, 427-431, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.08.006
3. Shu-Yao Tsai, Hui-Li Tsai, Jeng-Leun Mau. Non-volatile taste components of Agaricus blazei, Agrocybe cylindracea and
Boletus edulis // Food Chemistry, 2008, 107(3), 977-983, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.07.080
4. Alexander J. MacLeod, Shnehlata D. Panchasara. Volatile aroma components, particularly glucosinolate products, of cooked
edible mushroom (Agaricus bisporus) and cooked dried mushroom // Phytochemistry,Volume 22, Issue 3,1983, Pages 705-
709
5. Cronin D. A., Margaret K. Ward. The characterisation of some mushroom volatiles // Food and Agriculture Science Journal,
Volume22, Issue9, 1971 477-479
6. Shao,Yang-yang and Gao,Hai-yan and Liu,Rui-ling and Fang,Xiang-jun and Chen,Hang-jun, ., Effect of harvesting method
on the quality and volatile flavor compounds of Agaricus bisporus // China Food Publishing, 2022, 43(5), 218–226.
7. Eugene Sebastian J. Nidiry. Structure–fungitoxicity relationships of some volatile flavour constituents of the edible
mushrooms Agaricus bisporus and Pleurotus florida. "Flavour and Fragrance Journal", 2001, 16(4), 245-248.
8. Bartkiene E, Zarovaite P, Starkute V, Mockus E, Zokaityte E, Zokaityte G, Rocha JM, Ruibys R, Klupsaite D. Changes in
Lacto-Fermented Agaricus bisporus (White and Brown Varieties) Mushroom Characteristics, including Biogenic Amine and
Volatile Compound Formation // Foods. 2023; 12(13):2441. https://doi.org/10.3390/foods12132441
9. Yan, S. J., Xie, X. M., Lin, S. Z., Xu, X. G., Jiang, S. P., Chen, B., ... & Liu, L. (2015). Study on volatile flavor components
from Agaricus bisporus of Tibet. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 54, 70-78.
10. Morosanova, M. A., Fedorova, T. V., Polyakova, A. S., & Morosanova, E. I. (2020). Agaricus bisporus crude extract:
Characterization and analytical application // Molecules, 25(24), 5996.
11. Consolacion Y Ragasa, Jo Madeleine Ann Reyes, Maria Carmen S Tan, Robert Brkljača, Sylvia Urban. 2016. Research
Article Sterols and Lipids from Agaricus bisporus // International Journal of Pharmaceutical and Clinical Research 2016;
8(10): 1451-1453.
12. Munkhgerel, L., Erdenechimeg, N., Dumaa, M., Zhang, G., Odonmajig, P., & Regdel, D. (2014). Chemical and biological
investigation of the Agaricus silvaticus Schaeff ex. Secr // Mongolian Journal of Chemistry, 12, 92–97.
https://doi.org/10.5564/mjc.v12i0.180
13. Shimizu T, Kawai J, Ouchi K, Kikuchi H, Osima Y, Hidemi R. Agarol, an ergosterol derivative from Agaricus blazei, induces
caspase-independent apoptosis in human cancer cells // Int J Oncol. 2016 Apr;48(4):1670-8. doi: 10.3892/ijo.2016.3391.
Epub 2016 Feb 15. PMID: 26893131.
14. Ueguchi Y, Matsunami K, Otsuka H, Kondo K. Constituents of cultivated Agaricus blazei // Journal of Natural Medicines,
2011 65(2):307-12. DOI:10.1007/s11418-010-0495-5
15. Petrova A, Alipieva K, Kostadinova E, Antonova D, Lacheva M, Gjosheva M, Popov S, Bankova V. GC-MS studies of the
chemical composition of two inedible mushrooms of the genus Agaricus // Chem Cent J. 2007 Dec 20;1(33). doi:
10.1186/1752-153X-1-33. PMID: 18096035; PMCID: PMC2228291
16. Nomozova, M.Z., Kamolov, L. S., Nakhatov I., Nuraliyeva D.I. Extraction of secondary metabolites from agaricus bisporus
fungus // Universum: химия и биология. 2026, fevral, 2(140), pp 26-30
Copyright (c) 2026 «ВЕСТНИК НУУз»
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-ShareAlike» («Атрибуция — Некоммерческое использование — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
.jpg)
2.png)
