ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ ЭКСТРАКЦИИ СУММАРНЫХ БЕЛКОВ ИЗ ЗЕРНА МЕСТНЫХ СОРТОВ СОИ
Загрузки
Соя (Glycine max) считается сельскохозяйственной культурой, имеющей огромное экономическое значение, благодаря
высокому содержанию масла (18%) и высококачественного белка (~40%). В связи с этим соевые белки в настоящее время
широко используются в пищевой промышленности (например, в виде изолятов при производстве колбасных изделий),
фармацевтической отрасли (при разработке противоопухолевых и антибактериальных препаратов) и медицине (для
снижения уровня холестерина и профилактики таких состояний, как астма, заболевания почек и остеопороз).
Многочисленные эпидемиологические исследования показали, что потребление сои и содержащихся в ней разнообразных
фитонутриентов способствует профилактике и лечению онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений
обмена веществ и заболеваний опорно-двигательного аппарата, а также гинекологических, эндокринных и почечных
патологий - особенно у женщин в период перименопаузы.
1. Abo-Elsoud MA, Hashem NM, El-Din AN, Kamel KI, Hassan GA (2019) Soybean isoflavone affects in rabbits: effects on
metabolism, antioxidant capacity, hormonal balance and reproduc- tive performance. Anim Reprod Sci 203:52–60
2. Alber Sasson “Biotexnologiya”: sversheniya I nadejdi. Moskva “Mir” 1987.
3. Alireza Timcheh-Hariri, Mahdi Balali-Mood, Mahmood Sadeghi, Niloofar Lari, Bamdad Riahi-Zanjani Comparison of
ELISA and TLC Methods for the Morphine Detection in Urine of Drug Abusers // Iranian Journal of Toxicology, Vol 10, No
3, May-June 2016, р. 47-50.
4. Andrade JE, Ju YH, Baker C, Doerge DR, Helferich WG (2015) Long-term exposure to dietary sources of genistein induces
estrogen-independence in the human breast cancer (MCF-7) xenograft model. Mol Nutr Food Res 59(3):413–423
5. Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW (2018) Soy consumption and the risk of prostate cancer: an
updated systematic review and meta-analysis. Nutrients 10(1):40
6. Azadbakht L, Kimiagar M, Mehrabi Y, Esmaillzadeh A, Padyab M, Hu FB, Willett WC (2007) Soy inclusion in the diet improves
features of the metabolic syndrome: a randomized crossover study in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 85(3):735–741
7. Bai Y, Sun L, Yang T, Sun K, Chen J, Hui R (2009) Increase in fasting vascular endothelial function after short-term oral L-arginine
is effective when baseline flow-mediated dilation is low: a meta- analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr
89(1):77–84
8. Benito Anton, Alberto Salazar, Anabel Flores, Maura Matus, Rodrigo Marin, Jorge-Alberto Hernandez and Philippe Leff.
Vaccines against morphine/heroin and its use as effective medication for preventing relapse to opiate addictive behaviors //
Human Vaccines, April 2009, 5:4, p. 214-229.
9. Bennett, J. Michael; Rhetoric, Emeritus; Hicks, Dale R.; Naeve, Seth L.; Bennett, Nancy Bush (2014). The Minnesota
Soybean Field Book (PDF). St Paul, MN: University of Minnesota Extension. p. 33. Archived from the original (PDF) on
September 30, 2013. Retrieved September 16, 2016.
10. Bilir B, Sharma NV, Lee J, Hammarstrom B, Svindland A, Kucuk O, Moreno CS (2017) Effects of genistein supplementation
on genome wide DNA methylation and gene expression in patients with localized prostate cancer. Int J Oncol 51(1):223–234
11. Burssens S, Pertry I, Ngudi DD, Kuo YH, Van Montagu M, Lambein F (2011) Soya, human nutrition and health. In: Yin Y,
Fatufe AA, Blachier F (eds) Soya bean meal and its extensive use in livestock feeding and nutrition. INTECH Open Access
Publisher, pp 157–180
12. Chalvon-Demersay T, Azzout-Marniche D, Arfsten J, Egli L, Gaudichon C, Karagounis LG, Tome D (2017) A systematic
review of the effects of plant compared with animal protein sources on features of metabolic syndrome. J Nutr 147(3):281–
292
13. Cheong SH, Furuhashi K, Ito K, Nagaoka M, Yonezawa T, Miura Y, Yagasaki K (2014) Antihyperglycemic effect of equol,
a daidzein derivative, in cultured L6 myocytes and ob/ob mice. Mol Nutr Food Res 58(2):267–277
Copyright (c) 2026 «ВЕСТНИК НУУз»
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-ShareAlike» («Атрибуция — Некоммерческое использование — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
.jpg)
2.png)
